La Plaza de las Velas de Almería acoge del 22 al 29 de agosto el IV Encuentro de Gastronomía Almeriense, una cita que reúne a cocineros, productores y profesionales del sector con una programación de showcookings, degustaciones, ponencias y concursos que pone el foco en el producto de proximidad y en la identidad gastronómica de la provincia.
La gastronomía almeriense vuelve a ocupar un lugar destacado dentro de la programación de la Feria de Almería. Durante ocho días, la Plaza de las Velas se transforma en un espacio dedicado a los sabores de la provincia, con una programación diseñada para acercar al público tanto los productos locales como el trabajo de los profesionales que forman parte de la cadena gastronómica.
El encuentro está impulsado por el Ayuntamiento de Almería, en colaboración con la asociación Almería Gastronómica y con la participación de la marca gourmet de la Diputación Provincial, Sabores Almería.
Producto de cercanía y cocina almeriense
Uno de los principales objetivos de esta cuarta edición es reivindicar el producto de proximidad y de kilómetro cero como elemento fundamental de la gastronomía almeriense.
Agricultores, pescadores, productores, mercados, comercios y profesionales de la hostelería forman parte de una cadena que permite que los productos de la provincia lleguen hasta los platos que se elaboran en restaurantes y hogares.
Durante las distintas jornadas, varias empresas integradas en Sabores Almería presentarán sus productos, entre ellas Peña Cruz, Unión Salinera Cabo de Gata, Óleo Almanzora, Lorusso, Industrias Cárnicas Diego Molina y DeSuflí.
La programación contará también con la participación de la Cofradía del Tomate, que protagonizará una de las jornadas del encuentro.
Las demostraciones culinarias permitirán al público conocer en directo diferentes formas de preparar y presentar productos almerienses.
El programa reúne a once profesionales de la cocina y contará también con la participación de la chef Iria Espinosa, que posee una Estrella Michelin por su restaurante Árbore da Veira, en Galicia. Junto a ella estarán distintos representantes de la gastronomía almeriense, entre ellos Juan Manuel Domínguez, Juan Ramón Sánchez, Tolo Castillo, Estefanía Marchal, María Guernoun, Emilio Carmona, Luis Arango, Cristian Gualan y Rafa Rodríguez.
La divulgadora gastronómica Caterina Pak también participará en las actividades programadas.
La programación incorpora además diferentes concursos destinados a fomentar la participación del público y la transmisión de la cultura gastronómica. Los días 25 y 26 de agosto se celebrará el Concurso de Gastronomía Almeriense, mientras que el sábado 29 tendrá lugar el Concurso de Gastronomía Infantil. La programación concluirá precisamente el día 29 con el concurso dedicado a uno de los productos más reconocibles de la gastronomía almeriense: la gamba roja.
Una actividad vinculada a la economía local
El encuentro pretende también poner de manifiesto la dimensión económica de la gastronomía. La Feria supone un momento de especial actividad para comercios, establecimientos hosteleros, productores y empresas vinculadas al sector agroalimentario.
Desde la organización se destaca que cada producto que se consume y cada establecimiento que recibe visitantes forma parte de una actividad económica que repercute en el tejido productivo de la ciudad y de la provincia. En este sentido, la gastronomía se presenta no solo como una expresión de la cultura almeriense, sino también como una herramienta para promocionar los productos locales y generar actividad económica.
La Plaza de las Velas contará durante estos días con una zona de sombra de aproximadamente 300 metros cuadrados y capacidad para alrededor de un centenar de personas sentadas, con el objetivo de hacer más confortable la participación en las actividades durante las horas centrales del día. El espacio estará además ambientado con los tradicionales farolillos rojos y blancos de la Feria.
De esta manera, el IV Encuentro de Gastronomía Almeriense se incorpora a la programación festiva como un espacio de encuentro entre producto, cocina, tradición y promoción de la provincia, reivindicando una gastronomía basada en la calidad de las materias primas y en el trabajo de quienes las convierten en parte de la identidad culinaria de Almería.
