The Champions Burger planta cara al calor de julio en Almería entre brioches de oro comestible y fartón glaseado, carnes de wagyú, picadas de chuletón y crujientes de parmesano. Es la última semana de la gira The Big Game en el Parque de la Estación y las hamburgueserías están en plena carrera para subirse al podio y seguir avanzando en la clasificación nacional hacia la “Mejor hamburguesa de España”.
«LA GANADORA», de Rico
Juega en casa con la responsabilidad de defender el título conquistado el pasado año en Almería. Una receta que empieza con un brioche artesanal que envuelve una jugosa fat smash de carne de wagyú selección gourmet. Encima, beicon caramelizado que aporta un punto goloso; una lluvia de parmesano que marca el golpe salado; cebolla crujiente para el contraste; chédar fundido que lo une todo, y la salsa Rico, reconocible al instante, que remata. Va directa al grano: potente, equilibrada en los ingredientes y con un sabor que se queda dando vueltas desde el primer bocado.
«LA TREMENDA», de Why Not Burgers
Su nombre ya adelanta lo que está por venir. Un llamativo pan rojo alberga una picada de chuletón de 160 gramos acompañada de queso Monterey Jack y una carne de vacuno cocinada a baja temperatura durante 48 horas. La mermelada de beicon, la salsa Emmy Love, la mantequilla tostada y la lluvia de parmesano rematan una elaboración intensa, cremosa y llena de matices. Una hamburguesa explosiva donde cada ingrediente juega para ser recordada por el público de Almería.
«ROYALE GOLD 2.0», de Godeo
Una receta donde el lujo y el sabor se encuentran en cada bocado. Pan brioche cubierto de oro comestible, mermelada de beicon trufada, carne de chuletón, costillar a baja temperatura 48 horas, crema agria ahumada y crujiente de parmesano. Su sabor permanece incluso después de terminarla gracias a sus dos carnes que alternan jugosidad y un punto meloso muy característico.
«PHANTOM», de Gottan
Como su nombre sugiere, esta propuesta guarda una combinación de sabores tan intensa como inesperada. Su brioche gratinado con mozzarella ahumada envuelve un chuletón prémium acompañado de costilla cocinada a baja temperatura y reducción de mayonesa de beicon en su jugo. El queso fundido, la mayonesa esta vez ahumada y un toque crujiente de cebolla rematan el conjunto. Una burger contundente donde el ahumado y la cremosidad de sus ingredientes forman un equipo ganador.
“LA MAMBA”, de Circo
El icónico fartón valenciano se reinventa en forma de brioche para crear una de las propuestas más originales del campeonato. Su ligero glaseado aporta un delicado toque dulce que contrasta con la intensidad de la vaca nacional y la carne de cerdo ibérica cocinada a baja temperatura. El chédar ahumado, el beicon caramelizado, los crujientes de maíz y la salsa Mamba completan una creación inconfundible. Una burger atrevida que demuestra que los contrastes bien equilibrados pueden convertirse en una gran jugada.
¡En Almería hasta el domingo 12 de julio!
*Consulta el listado de participantes: https://thechampionsburger.com/es/almeria/
