La alta gastronomía española ha vuelto a brillar con la esperada revelación de las Estrellas Michelin 2025. El evento, celebrado el pasado martes en el Auditorio y Centro de Congresos Víctor Villegas de Murcia, ha congregado a los grandes referentes de la cocina nacional. El chef Pablo González-Conejero, del restaurante biestrellado Cabaña Buenavista, ha coordinado el evento culinario más importante del año para entregar las ansiadas estrellas a los restaurantes con una propuesta excepcional.
En el acto se han otorgado las prestigiosas Estrellas, Bib Gourmand, Estrellas Verdes y premios especiales, reconociendo el talento y la innovación de chefs y restaurantes destacados. Bajo la conducción de Ainhoa Arbizu, conocida periodista y presentadora, y con la música en directo de la banda cartagenera Arde Bogotá, la ceremonia ha sido un homenaje a la excelencia culinaria.
Estos son los galardonados de este año, entre los que se incluyen tres restaurantes de Andalucía y se mantienen los dos que ya tenían tres estrellas:
Una Estrella Michelin
- Ama, de Gorka Rico y Javier Rivero (Tolosa)
- iBAi by Paulo Airaudo, de Nicola Baron y Paulo Airaudo (Donostia)
- Ricardo Temiño, de Ricardo Temiño (Burgos)
- Simpar, de Áxel Smyth y Claudia Merchán (Santiago de Compostela)
- Ansils, de Iris Jordán (Anciles)
- Casa Arcas, de Víctor Manuel Ovalles (Villanova)
- Casa Nova, de Andrés Torres (Sant Martí Sarroca)
- Citrus del Tancat, de Aitor López (Alcanar)
- Divinum, de Arnau Casadevall e Isidro Soler (Girona)
- Esperit Roca, de Raúl Sillero (Sant Julià de Ramis)
- Fishølogy, de Ricardo Radice (Barcelona)
- La era de los Nogales, de Toño Rodríguez (Sardas)
- Mae Barcelona, de Germán Espinosa y Diego Mondragón (Barcelona)
- Prodigi, de Jordi Tallé (Barcelona)
- Teatro Kitchen & Bar, de Oliver Peña (Barcelona)
- Voramar, de Guillem Gavilán y Pau Jamàs (Portbou)
- Casas Colgadas Restaurante, de Jesús Segura (Cuenca)
- Chispa Bistró, de Juan D’Onofrio (Madrid)
- Epílogo, de Rubén Sánchez-Camacho (Tomelloso)
- Gofio, de Safe Cruz (Madrid)
- La Casa de Manolo Franco, de Manuel Franco (Valdemorillo)
- Pabú, de Ignacio Montes (Madrid)
- Sen Omakase, de Steven Wu (Madrid)
- Velascobellà, de Óscar Velasco (Madrid)
- Blossom, de Emiliano Schobert (Málaga)
- Frases, de Marco Antonio Iniesta (Murcia)
- Mesón Sabor Andaluz, de Pedro Aguilera (Alcalá del Valle)
- Origen, de Álex Vidal (Carcaixent)
- Donaire, de Jesús Camacho (Adeje)
- Il Bocconcino by Royal Hideaway, de Niki Pavanelli (Adeje)
- Kamezí, de Rubén Cuesta (Playa Blanca-Lanzarote)
- Muxgo, de Borja Marrero (Las Palmas de Gran Canaria)
Dos Estrellas Michelin
- Alevante, de Alan Iglesias y Cristian Rodríguez (Chiclana de la Frontera)
- Lú, cocina y alma, de Juanlu Fernández (Jerez de la Frontera)
- Retiro da Costiña, de Manuel García (A Coruña)
Tres Estrellas Michelin
- Casa Marcial, de Nacho y Esther Manzano (Arriondas)
Además, se ha anunciado que los 15 restaurantes que ya tenían 3 estrellas Michelin las mantienen. Estos son:
- ABaC, de Jordi Cruz (Barcelona)
- Restaurante Akelarre, de Pedro Subijana (Gipuzkoa)
- Aponiente, de Ángel León (Puerto de Santa María)
- Arzak, de Juan Mari y Elena Arzak (Donostia)
- Atrio, de Toño Pérez (Cáceres)
- Azurmendi, de Eneko Atxa (Larrabetzu)
- Cocina Hermanos Torres, de Javier y Sergio Torres (Barcelona)
- Cenador de Amós, de Jesús Sánchez (Villaverde de Pontones)
- Disfrutar, de Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas (Barcelona)
- DiverXo, de Dabiz Muñoz (Madrid)
- El Celler de Can Roca, Joan Roca (Girona)
- Martín Berasategui, de Martín Berasategui (Lasarte- Oria)
- Lasarte, de Paolo Casagrande y Martín Berasategui (Barcelona)
- Noor, de Paco Morales (Córdoba)
- Quique Dacosta, de Quique Dacosta (Dénia)
